Sabores de carretera
Casabe
Monción, Santiago Rodríguez
Pan de yuca y saber comunitario: el casabe une la mesa dominicana con una tradición compartida por cinco países.
Sabores de carretera
Dulces de Paya y Baní
Paya, Baní, Peravia
Paya, en Baní, es un centro de producción de dulces y una expresión de la tradición dulcera de Peravia. La leche, el coco y las frutas forman parte del repertorio que recoge la cultura municipal: distintas preparaciones para apreciar sus ingredientes, texturas y presentaciones.
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Una tradición de sabores
El interés de un surtido está en sus diferencias. La textura, los ingredientes y la presentación dan carácter a cada preparación, sin que una sola receta defina toda la tradición.
Leche, coco y frutas
Estas bases forman parte del repertorio de dulces recogido por el Ayuntamiento de Baní. Conocer la composición de cada preparación ayuda a distinguirlas y es importante para quienes tienen alergias o restricciones alimentarias.
Paya y la tradición de Baní
Paya, en la provincia Peravia, está ligada a la producción de dulces. Ese oficio es una manera de acercarse a la cultura local a través de sus preparaciones.
Qué observar
Presta atención a la textura y a la presentación de cada dulce. Consulta sus ingredientes, cuándo se elaboró y cómo conservarlo; el etiquetado, cuando lo haya, ayuda a conocer mejor la preparación.
Fuentes consultadas
Revisión editorial: 18 de octubre de 2026.
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